マッシュルーム、クレミニ、ポルトベッロは3種のキノコではなく、成熟段階が3つ・系統が2つの一つの種です。白いマッシュルームは普通系統の未熟な形、クレミニ（ベビーベラ）は若いうちに採った褐色系統、ポルトベッロは同じ褐色系統を最大まで育てたもので、傘が平らに開きひだが暗くなって凝縮します。風味は年齢に従い、マッシュルームは繊細でほのかに甘く、ポルトベッロは土っぽく、うまみがあり、ほとんどステーキのよう。地球上で最も栽培されるキノコとして、マッシュルームクリームスープからグリルしたポルトベッロ「バーガー」まで支えます。焼く前にしっかり乾煎りして大量の水分を飛ばしましょう。
若いと穏やかでクリーン、成熟すると深く、土っぽく、肉厚。
空調管理された施設で通年栽培；実質的な旬はなし。
同定は次のことが必要な手がかりの連鎖です すべて 一致すること。これは参照であり、同定の権威ではありません ― 野生の見つけものは一つ一つ専門家に確認してください。
野生の白い Agaricus は致命的な白いテングタケ属（Amanita）と混同されることがあります。テングタケ属は基部に袋状のつぼ、輪、白いひだ／胞子を持つ；Agaricus のひだはピンクから褐色に変わる。専門家の確認なしに白いキノコを決して採らないでください。
栽培・購入され、採取はされません。ピンクからチョコレート褐色のひだと褐色の胞子紋；傘の表面は乾いて滑らか。