すべてのキノコ採取を支配する唯一の規則：100%の確実性で同定できない野生キノコは決して食べないこと。信頼できる家庭の検査は存在しません ― 銀のスプーンも、「動物が食べるなら」も、皮むきも、匂いだけも。致命的な中毒の大半はテングタケ属（Amanita）のアマトキシンから来ます（タマゴテングタケ、ドクツルタケ）。食後6～24時間遅れて症状が出て、欺瞞的な回復の後、肝臓と腎臓の不全を起こします。警告の兆候をすべて一致しなければならない手がかりの連鎖として学んでください：傘と形、下面（ひだ vs 管孔 vs 針）、柄と基部（袋状のつぼや輪はテングタケ属の危険信号 ― 必ず基部ごと掘り起こす）、胞子紋の色、生育環境と宿主の木、そして匂い。すべての特徴を照合してください。野生の食用物は常によく加熱し、どんな新しい種も初めて試すときは ― 安全が確認されたものでも ― 少量の試食だけにして標本を取っておきましょう。見つけたものは専門家、地元のきのこ学会、または信頼できる地域の野外ガイドで確認してください。迷ったら捨てましょう。