栽培される栗茸（Pholiota adiposa、クリタケ）は、細くコリコリした柄の上に光沢のある鱗状の栗色＝シナモンの傘の美しい房として育ちます。その味は、同じ英名で売られる日常のクレミニより甘くナッツのようで、ほのかな酸味と、炒め物やローストに耐える満足のいく歯ごたえがあります。そのコリコリと甘さの組み合わせで専門栽培者の間で人気が高まっています。すべての栽培される特殊キノコと同様、食べる前に加熱してください。
甘く、ナッツのよう、ほのかに酸味；コリコリで香り高い。
通年栽培；野生の近縁種は秋に発生。
栽培された、光沢のある鱗状のシナモン色の傘が淡い柄の上に房をなす。採取より購入を ― いくつかの Pholiota の近縁種は苦いか不調を招く。
必ずよく火を通す 食べる前に、そしてあなたに新しいどんな種も少量の試食だけにしてください。
生育域に危険なそっくりさんは一般に報告されていない ― だが食べる前に必ず自分で同定を確認すること。