家族が毎秋ポルチーニ、チチタケ類、アンズタケを採り、乾燥・塩漬け・酢漬けで冬に備えて保存する、生きた採取文化。
ポーランド、ロシア、ウクライナ、バルト諸国、バルカン半島では、野生キノコ採りが世代を超えて受け継がれる深く根付いた季節の伝統です。珍重される「borowik」（ポルチーニ）は冬のスープ用に乾燥され、チチタケ類やアカハツは塩漬け・酢漬けにされ、アンズタケは晩夏のかごを満たします。ここは乾燥野生ポルチーニの主要な輸出地域でもあります。ここの確かな民間知識は手本ですが ― 経験豊富な採取者でさえ、見つけたものを一つ一つ確認することを強調します。
雨の後、晩夏から秋。