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灵芝

Ganoderma lucidum

有光泽、木质,太坚硬而无法作为食物 ― 而是煎煮成苦茶和煮汤。传统药用的基石。

有相似品两者药用
概况

灵芝(lingzhi)是一种上漆般、肾形的搁架真菌,两千多年来在中医和日本医学中被尊为长寿补品。它不是烹饪用蘑菇:木质的子实体太坚硬太苦无法食用,所以把它切片,连煮数小时成茶、汤剂和高汤,或提取成酊剂和粉末。现代研究关注它的三萜和β-葡聚糖对免疫等的作用,人体证据有前景但不确凿。它在阔叶木上广泛栽培。对待任何健康声明都应抱以适当的怀疑 ― 它是补品,不是药。

风味

强烈苦味且木质;作为茶或提取物服用,不食用。

木质药用泥土味

风味坐标(0-5)

鲜味1
强度4
甜度0
苦味5
酸度0.5
脂肪/丰腴度0
Funk / 发酵1
单宁/涩感3
时令 — 北半球

全年栽培;野生搁架在温暖月份出现于阔叶木上。

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有毒/易混淆的相似品

鉴别是一条必须……的线索之链 全部 一致。这是参考资料,不是鉴别权威 ― 每个野生发现都请专家确认。

相似品 · 无毒,但非药用物种

其他 Ganoderma / 树舌灵芝

Ganoderma applanatum

暗哑(非上漆)的棕色搁架;不是药用的灵芝。

鉴别与安全

木头上有光泽、肾形、上漆般的红棕色搁架,下面是白色至棕色的菌孔,硬如软木。药用而非食用。自行医治疾病不明智 ― 请咨询医生。

一览
拉丁名Ganoderma lucidum
又名灵芝、Ling Zhi、长生不老菇、Ganoderma lucidum
来源两者
质地木质、坚硬,作为食物不可食;切片煎煮或提取。
基质阔叶木的树桩和原木;广泛在锯末上栽培。
意义成熟稳定
在厨房里
煎煮的茶与汤剂高汤(之后弃去)酊剂与粉末
搭配与关联
指南蘑菇的鲜味科学药用 vs 烹饪用
tea:varietyPu Erh两者都是泥土味的浸泡茶汤
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